Quanti modi di fare e rifare le chiacchiere salate

Natale ormai è passato …. ci aspetta un lungo e freddo gennaio …. ma già si intravede il carnevale :-)

E' la prima cosa che mi ha chiesto Alessandro, l'altro giorno, il primo scuola dopo le lunghe vacanze, mentre arrancavamo, come al solito, verso i cancelli della sua scuola elementare “ fra quanto è carnevale?”

Il mio piccolino dovrà ancora aspettare .... ma nelle nostre cucine è quasi arrivato!

La Cuochina ci porta avanti con il lavoro, siamo tutte nella cucina di Paola, prepareremo insieme le sue chiacchiere salate.

Ecco, le mie più che chiacchiere sono delle stelle filanti ….. sempre carnevale è :-)

Quante cose impariamo con la Cuochina!

250 g. di farina

75 g. di burro morbido

150 g. di formaggio spalmabile

1 cucchiaino (raso) di peperoncino in polvere

½ cucchiaino di sale

1 pizzico di lievito per torte salate o di baking

10 g. di nocciole tritate

50 g. di parmigiano grattugiato

latte per pennellare

per completare

semi di papavero

semi di sesamo

50 g. di prosciutto crudo tritato con qualche filo di rosmarino

Mescolare la farina con il lievito.

Nella ciotola della planetaria unire la farina, il burro, il formaggio spalmabile, il peperoncino e il sale, impastare con la frusta a gancio, partendo da velocità 1 aumentando man mano la velocità fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Stendere la pasta in un rettangolo di circa 40 x 30 cm, pennellare con latte, spolverare metà dell'impasto con il formaggio grattugiato e le nocciole .

Sovrapporre l'altra metà, premere leggermente per far aderire i due strati, stendere fino ad ottenere di nuovo un rettangolo di 40x30 cm.

Ricavare delle strisce di circa 2 cm, pennellare con il latte, cospargerne alcune con i semi, altre con il composto si prosciutto tritato, premere leggermente, torcere.

Sistemare le “stelle filanti” su una teglia protetta da carta forno.

Cuocere in forno statico già a temperatura a 200° per 12 minuti. 

La ricetta è presa qui.

 

Il prossimo mese, mi raccomando, tutte da me, prepareremo le graffette di patate