E' la pizza preferita dai miei bambini quindi è quella che preparo più spesso ….. anche i più grandi non disdegnano :-)
Provatela
e fatemi sapere …
500
g. di impasto per pizza
250
g. di mozzarella lasciata asciugare in frigo per una notte
4–
5 crocchè
parmigiano
grattugiato
olio
sale
Preparare
l'impasto secondo le indicazioni che sono qui calcolando circa 500 g.
di impasto per ogni teglia delle dimensioni circa di una placca da
forno.
Stendere
l'impasto con le dita direttamente nella teglia precedentemente unta
di olio (o ricoperta di carta forno e unta di olio), distribuire
sulla pasta uno strato sottile di condimento (acqua, sale e olio
emulsionati) in maniera uniforme. Con la punta delle dita pizzicare
delicatamente la pasta formando dei buchetti. Far lievitare coperto
in forno con la lucetta accesa per due ore.
Nel
frattempo friggere i crocchè, disporli su carta assorbente,
lasciarli raffreddare. Una volta freddi dividerli a metà nel senso
della lunghezza.
Estrarre
le teglie e preriscaldare il forno alla massima temperatura. Cuocere
per 7 – 8 minuti, girare la teglia, cuocere per 7 – 8 minuti,
distribuire sulla pizza la mozzarella tagliata a fettine e i crocchè
divisi a metà, spolverare di parmigiano, infornare ancora a
temperatura max per qualche minuto, solo fino a quando la mozzarella
sarà fusa.
Sfornare.
Buon
appetito.
