Solo
per i più coraggiosi, e io ne sono parte!
Sono
orgogliosa di partecipare ad una nuova iniziativa di MTChallenge, il Club del 27 che raccoglie gli amanti, gli appassionati, di MTC, i
fans più fanatici che non si accontentano “solo” di una sfida al
mese ma devono cimentarsi tutti i giorni :-)
Un
Club in cui si cucina, si chiacchiera, si mangia e si ingrassa, tra
amici, come a casa, e come sempre si impara.
L'idea
è di approfondire il tema del mese di MTChallange attraverso la
sperimentazione di piatti collegati proprio alla ricetta della sfida.
Questo
mese il tema è il fried chicken
che abbiamo fritto fino al 25 e contemporaneamente noi del Club del
27 abbiamo studiato, sperimentato, preparato e condiviso le più
favolose layer cakes in tipico style USA.
Io
ho preparato una red velvet beetroot cake farcita con un classico
cream cheese frosting.
La
torta è realmente un velluto e, proprio come le prime red velvet,
di red ha solo una leggera sfumatura del color cioccolato, non per
questo è meno d'effetto delle più famose e fashion cakes rosso
brillante ed è sicuramente più sana e leggera.
Ma
non perdiamoci nessuna delle favolose layer cakes del Club del 27, io
le ho viste in anteprima e vi assicuro che sono una più favolosa
dell'altra, tutte da provare!
Per
la torta
230
g di farina autolievitante
100
g di cioccolato
125
g di burro salato
10
g di cacao (facoltativo)
3
uova grandi
200
g di zucchero di canna
250
g di barbarietola grattugiata
Accendere
il forno a 180 gradi e imburrare bene uno stampo rotondo da 18 cm di
diametro.
Far
fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Mettere da parte.
Montare
le uova con lo zucchero e quando sono belle spumose, aggiungere la
barbabietola grattugiata finemente; unire il cioccolato e il burro
fusi, mescolando bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. In
ultimo, la farina setacciata (eventualmente con il cacao).
Versare
il composto nello stampo e far cuocere a 180 gradi per 35/40 minuti
farà fede la prova stecchino.
Per
il cream cheese frosting di Martha Steward
113
g di burro a temperatura ambiente
226
g. di formaggio spalmabile tipo cream cheese
125
g. di zucchero a velo
qualche
goccia di estratto di vaniglia.
Nella
planetaria montare il burro a velocità sostenuta per 2 minuti, unire
il formaggio e continuare ancora per 2 minuti. Aggiungere lo zucchero
e la vaniglia, montare ancora per 2 minuti.
Per
farcire e ricoprire adeguatamente una torta dal diametro di 18 cm è
necessaria una doppia dose. Io non l'avevo fatta così ho completato
la decorazione con panna montata zuccherata.
