mercoledì 27 marzo 2019

Buon compleanno Club del 27: il mio salted caramel whisky sauce



Happy brithday to us, happy brithday to us
È in compleanno della nostra piccola community, sono due anni di ricette golose, trendy, goduriose e appassionate, discusse, cucinate, e soprattutto mangiate.
Quante ne abbiamo interpretate …
Ora ci fermiamo per ripensare a noi stesse.
Proud to be a member
Ci festeggiamo, festeggiamo il cibo e la community preparando una ricetta tra le tante dei 24 temi di altrettanti Club del 27.
Ci sarebbe stata bene una torta, una Napoleon di Araba Felice, avevo pensato.
Ma non ho avuto il tempo di farla neppure per il mio compleanno che era due giorni fa.
Quando non si può non si può.
Però avevo una ricetta del Club che, nel mio concitatissimo novembre 2018  avevo preparato, fotografato, ma non ero riuscita a pubblicare in tempo.
Recupero oggi.
Del resto è un evergreen, una deliziosa ed alcolica salsa al caramello salato adatta ad accompagnare biscotti, pancakes, yogurt, gelati … ma anche semplicemente al cucchiaio :-)
Non perdetevi tutte le favolose ricette del nostro Club del 27, le trovate tutte qui.
Con la tessera n. 37 anche questo mese partecipo al Club del 27.

Ingredienti:

100 g di burro
100 g di zucchero di canna scuro
397 g g di latte condensato
75 ml di panna fresca
4 cucchiai di whisky
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di sale marino

In una capiente pentola fate sciogliere a fuoco medio burro e zucchero.
Portate ad ebollizione e cuocete per circa 5 minuti, quindi unite il latte condensato e i semi di vaniglia, mescolate bene a mano, con la frusta. Riportate ad ebollizione, e cuocete per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto morbido ma denso e leggermente ambrato. Fuori dal fuoco unite, sempre mescolando, la panna, quindi aggiungete il whisky ed il sale.
Versare la salsa intiepidita nei barattoli, precedentemente sterilizzati. 

 cover photo, Nessuna descrizione della foto disponibile.