Nodini in padella delle sorelle Simili

Questo mese il tema del Bread Baking Day è il pane da sgranocchiare, pani croccanti, fragranti, tostati da mordicchiare e spizzicare magari insieme ad altre crunchciose golosità.

Così ho pensato ai nodini in padella, dei particolarissimi tarallini proposti dalle sorelle Simili nel libro "La buona cucina di casa", croccanti fuori e morbidi dentro deliziosamente avvolti da un invitante sughetto.

Mio figlio era tanto che me li chiedeva, quale migliore occasione per prepararli!!!!

Con questa ricetta partecipo al Bread Baking Day # 65 organizzato da Zorra ed invito gli appassionati panificatori, come me, a parteciparvi o promuovere l'evento esponendo il logo nel proprio blog.

500 g. di farina

250 g. di acqua

25 g, di lievito di birra

50 g. di olio

10 g. di sale

1 padella antiaderente pesante con un coperchio che la sigilli

salsa

150 g. di olio

2 spicchi di aglio schiacciato

6 cucchiai di prezzemolo tritato

2 peperoncini rossi

Preparare la salsa qualche ora prima sempliceme mecolando insieme gli ingredienti in una capiente teglia.

Nella ciotola del Kenwood sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, lasciare riposare coperto da una pellicola per alimenti per 10 minuti.

Al termine, unire la farina, l'olio e il sale, impastare con la frusta a gancio a velocità 2 per 5 minuti.

Lasciare lievitare l'impasto al coperto per 30 – 40 minuti.

Prendere una piccola quantità di pasta lasciandone il resto ben coperto, fare un grissino sottile lungo circa 15 – 20 cm annodarlo tenendo ben largo il nodo al centro. 

Fare solo i nodini che la padella può contenere senza che si tocchino crescendo. 

Ungere molto leggermente la padella con poco olio e metterla sul fuoco medio sopra un frangifiamma, scaldarla. Aggiungere i nodini cercando di allargarli bene al centro, così si cuoceranno meglio, coprirli con il coperchio, cuocerli per 4 minuti, girarli, coprirli di nuovo e cuocerli per altri 4 minuti.

Appena tolti dalla padella versare i nodini nella salsa, rigirarli più volte.