È un periodo che davvero riesco a fare poco quanto a foto e ricette, presa come sono da ennemila cose sovrapposte e concomitanti che si sfrecciano iperboliche tanto che, inevitabilmente, me ne perdo qualcuna.
Si, sono ripetitiva, sono anni che scrivo così, pertanto non parliamo di eccezioni, di periodi, ma di ordinario, di convulsa normalità.
E va bene così perché sono così
No, questo non è il solito post di chi è annoiato della bloggeritudine, già fatto, già passato.
Semplicemente una presa d'atto, purtroppo non riesco più a fare le cose che facevo un tempo, ne faccio altre che pure mi piacciono e voglio fare.
E ogni tanto si fotografa, cucinare si cucina sempre anche se a periodi, spezzoni con più o meno partecipazione, insomma la vita …
Questo per dire che oggi ho rallentato i motori e ho cucinato per il mio gruppo di amiche, il Club del 27.
Una sapida zuppa di pomodoro ha appena finito di confortare la mia cena …
La condivido con voi.
Con la tessera n. 37 anche questo mese partecipo al Club del 27.
Ingredienti per
4 persone
1,4 kg di pomodorini, tagliati a metà
2 scalogni
piccoli o 1 medio, tagliati in quarti
4 spicchi d'aglio,
schiacciati
6 rametti di timo
¼ di tazza, 60 ml, di olio
d'oliva
½ cucchiaino di peperoncino tritato
2 cucchiaini di
sale
½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
Una lattina da
800 g di pomodori interi
2 tazze,480 ml, di brodo vegetale fatto
in casa
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di
burro non salato
½ cucchiaino di origano secco
1 cucchiaio di
aceto di vino rosso
Preriscaldate
il forno a 200°C. Sistemate in una teglia i pomodori freschi, lo
scalogno, l'aglio e timo, condite con l'olio.
Distribuite in uno strato uniforme e cospargere con i fiocchi di peperoncino, lasciate cuocere finché non si caramellano, ci vorranno circa 45 minuti.
Eliminate i rametti di timo pomodori arrostiti in una pentola capiente, aggiungete i pomodori in scatola, il succo, il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, il burro, l' origano e ½ cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco alto. Abbassate la fiamma a medio-bassa e cuocete a fuoco lento per 10 minuti in modo che i sapori possano amalgamarsi.
Togliete dal fuoco e aggiungere l'aceto e il restante sale, raffinate col cutter fino alla consistenza desiderata. Regolate di sale, completate col basilico.
Servite caldo
La ricetta è tratta da "Every season is soup season" di Shelly Westerhausen Worcel
