Mi sono approcciata da poco al cibo vegano, almeno credo, alla frequentazione di laboratori culinari vegani che stanno andando tanto ultimamente intendo, ma in effetti forse vegana in parte ci sono cresciuta.
Nella mia famiglia da generazioni si cucina prevalentemente a base di verdure, patate e legumi, un tempo per necessità, ora per gusto.
Ovviamente in parte, singole portate, come in ogni dieta equilibrata alle proteine animali non si rinuncia.
Venendo al tema di questo gennaio che dovrebbe segnare la nostra remise en form dopo gli stravizi natalizi, Veganuary di Katy Beskow, che è il libro che questo mese abbiamo letteralmente divorato nel Club del 27, ci presenta una serie di ricette vegane, facili facili, a fare in 15 minuti.
E sono una cosa strabiliante, provare per credere :-) le trovate tutte qui
Io ho scelto questo Chili al cioccolato, nessuno gridi all'eresia, si io lo so sono la donna delle torte di zucchine, o al cioccolato col peperoncino, dei creme caramel piccanti … e cos'altro … leggete qui in giro considerando che tanto non è mai stato pubblicato.
Insomma metto a dura prova la fiducia delle papille gustative dei miei :-) che restano sempre in dubbio su cosa stiano esattamente mangiando.
Mi sono fatta tentare dalla descrizione dell'autrice “cibo dell'anima” e lo è realmente.
La mia famiglia debitamente edotta all'uso combinato di lime e cioccolata fondente e consapevole di mangiare legumi, peperoni, cacao, quest'ultimo ingrediente del resto presente in tante ricette salate, se ne è innamorato. Ne ho proprio adesso una porzione in cottura.
Allora, che dire … provatelo
Ingredienti per
4 persone
400 g di pomodori a pezzetti (anche in barattolo)
1
cipolla, affettata finemente
1 peperone rosso (dolce), senza semi
e affettato
1 costa di sedano, tritata grossolanamente
4
cucchiai di mais dolce in scatola
2 cucchiaini ciascuno di cacao
in polvere e peperoncino delicato in polvere
1 cucchiaino ciascuno
di zucchero di canna morbido e paprika affumicata
½ cucchiaino di
cannella in polvere
400 g di fagioli rossi (io ho usato i
borlotti), scolati e sciacquati
400 g di
fagioli cannellini, sgocciolati
e risciacquato
1 cipollotto (o
scalogno), tritato grossolanamente
una piccola manciata di
coriandolo fresco (o prezzemolo), spezzettato grossolanamente
il
succo di 1 lime
qualche pezzetto di cioccolato fondente,
grattugiato
Unite in
una capiente pentola i pomodori e la cipolla tritati, lasciarli
cuocere a fuoco medio alto.
Aggiungete il peperoncino, il sedano e
il mais e lasciate cuocere ancora per 2-3 minuti.
Aggiungete il
cacao, il peperoncino in polvere, lo zucchero, la paprika affumicata
e la cannella. Unite i fagioli, salate, e continuate la cottura per 12 minuti,
mescolando spesso.
Togliete la pentola dal fuoco e cospargete con
il cipollotto, il coriandolo e il succo di lime,
mescolate.
Completate con il cioccolato fondente poco prima di
servire.
