Bolo embrulhado per l'abbecedario culinario mondiale

Siamo ancora in Brasile!!!

Di solito non riesco a pubblicare più di un post per ogni tappa dell'abbecedario, tra lavoro, casa, compiti, palestra e …. tanto altro ancora, rimane pochissimo tempo da dedicare alla cucina e, soprattutto, alla fotografia e a tutto quello che ne consegue.

Ma come potevo dire di no a questa meraviglia …. era impossibile resistere, tanta la curiosità di apprendere, di sperimentare, di assaggiare …... così, in men che non si dica la torta era pronta e ben impacchettata :-)

Il dolce è in effetti una semplicissima torta al latte caldo, tormentone di qualche anno fa, il cui gusto, struttura e consistenza risulta trasformato, trasfigurato, dall'incontro con il denso sciroppo, quasi una crema, la calda, e dalla doppia sigillatura nel cocco e nell'alluminio.

Una scioglievolezza unica, voluttuosa e irresistibile ….. da provare!!!

 Con questo post partecipo all'abbecedario culinario mondiale che per il Brasile è ospitato dal blog Torte e dintorni.

per il bolo

6 uova

480 g. di farina

480 g. di zucchero

240 g. di latte bollente

12 g. di burro

10 g. di lievito in polvere

per la calda

500 g. di latte concentrato zuccherato

500 g. di panna da cucina

copertura

300 g. di farina di cocco

Nel kenwood, frusta a filo, montare a velocità medio-alta, 3 – 4, le uova con lo zucchero per circa 15 minuti, devono triplicare. Nel frattempo portare il latte a bollore, fuori dal fuoco unire il burro. Setacciare la farina con il lievito.

Incorporare gradualmente la farina alla montata di uova, a mano, con la spatola, intervallando con il latte bollente.

Versare l'impasto in una teglia rettangolare (32 x 25 o anche un po più grande) ben imburrata, livellare.

Cuocere in forno statico già a temperatura a 180° per 35 – 40 minuti.

Lasciare riposare per una decina di minuti, quindi sformare.

Raffreddare bene a temperatura ambiente per qualche ora.

Nel frattempo preparare lo sciroppo (ma è tanto più bello dire calda) mescolando bene con la frusta la panna e il latte condensato.

Tagliare la torta a fette spesse circa 2 cm.

Passare ogni fetta prima nella calda poi nella farina di cocco.

Avvolgere le fette una per una in fogli di alluminio (meglio prepararli per tempo per averli a disposizione, pronti, già tagliati della stessa misura), formare tanti pacchetti. Trasferire in frigo almeno un giorno e ….. preparatevi per la bellissima figura !!!!

La ricetta è presa qui ma anche un po' qui e qui.