Ancora
la zucchetta? Ma si, di nuovo, prima che scompaia dai banchi del
mercato e si eclissi insieme con la stagione estiva ....
Tempo
d'autunno, la sera è davvero freddino, un confortino caldo ci sta
proprio bene :-)
Allora di
nuovo zucchetta, questa volta in versione comfort food, calda,
accoccolante, leggera e appetitosa, una zuppa da non perdere!
1
zucchetta media
una
manciata di pomodori datterini
aglio
sale
olio
basilico
pecorino
grattugiato
Pelare
la zucchetta col pelapatate, tagliarla a tronchetti, svuotarla dei
semi, ridurla a cubetti.
In
una capiente pentola scaldare a fuoco medio l'olio, unire l'aglio i
pomodori tagliati a fettine e la zucchetta, lasciare insaporire per
qualche minuto quindi allungare con acqua, non tantissima, la
quantità necessaria a coprire la zucchetta, salare.
Continuare
la cottura coperto a fuoco medio per circa 30 minuti, al termine la
zucchetta dovrà risultare cotta ma ancora consistente e il brodo
restringersi e addensarsi leggermente, eliminare l'aglio.
Completare
con basilico e pecorino (o parmigiano secondo i gusti) grattugiato.
Servire.
Per
una versione light ma ugualmente appetitosa il soffritto iniziale puo
essere omesso, lasciare semplicemente tutti gli ingredienti a cuocere
insieme, sarà buonissima lo stesso!!!
Per scaldare il pancino ottima. Buona fine settimana.
RispondiEliminaSi, con questo freddino sta proprio bene :-)
Eliminache buona la zucca mi piace un sacco...buonissima la tua ricetta;)
RispondiEliminabuona giornata simona
Ciao Simona, sei sempre carinissima! Grazie per essere passata nela mia cucina, a presto ....
EliminaGnam gnam! un piatto ottimo!
RispondiEliminaA presto,
Ale
www.golosedelizie.com
Ciao Ale, grazie per essere passata da me, a presto ....
Eliminacon il tempo brutto e freddo di oggi ci sta proprio a pennello, davvero ottima, brava!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaDavvero, è l'ideale!
EliminaCiao Sabrina, a presto ...
Con il freschino di oggi ci sta proprio bene una zuppetta come questa!
RispondiEliminaAccoccolante e ritemprante, un vero comfort food!
EliminaPara este tiempo que viene algo frió .. es ideal!para tomarlo.
RispondiEliminaBesos
Ciao Alicia, grazie per essere passata a trovarmi, a presto ....
EliminaOttima zuppa cara, adoro la zucca e con questi freschino ci sta proprio bene!!!!
RispondiEliminaE' l'ideale!
EliminaGrazie per essere passata da me, a presto ...
Bella, buona e adatta alla stagione questa ricetta,
RispondiEliminaAnche in estate, tiepidina, da il meglio di sè :-)
EliminaA presto ....
che bella ricettina calda e confortante!
RispondiEliminaCiao Linda, grazie per essere passata da me, a presto ....
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