Vanille gugelhupf

Per l'appuntamento con l'abbecedario culinario della Comunità Europea ho pensato di preparare un classico dolce tedesco, un gugelhupf, … guarda caso nella mia cucina ne avevo appunto lo stampo :-)

Del gugelhupf esistono infinite versioni e varianti, partendo dalla ricetta originale a base di lievito di birra e uvetta, ma in questo periodo di lievitati c'è ne sono fin troppi, così ho optato per una versione più leggera, che, tanto per non sbagliare, ho preso qui, una buonissima, accoccolante, confortevole ciambella adattissima per la prima colazione.

Con questo post partecipo all'iniziativa Abbecedario Culinario della Comunità Europea che, per la Germania, è ospitato dal blog Briciole.

500 g. di farina 00

250 g. di burro

200 g. di zucchero

5 uova

50 g. di latte a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

1 baccello di vaniglia (i semini)

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per spolverare

Imburrare un stampo per gugelhupf di 22 cm di diametro. Preriscaldare il forno a 170°.

Nel kenwood, frusta k, vel 2 – 3, montare il burro fino ad ottenere un composto liscio. Diminuire la velocità, aggiungere gradualmente lo zucchero, il sale, i semini di vaniglia, montare a vel 3 – 4 per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aumentare la velocità a 5, incorporare le uova una alla volta. Continuare l'impasto a velocità 2 aggiungendo poco alla volta la farina precedentemente setacciata col lievito chimico alternata col latte.

Trasferire il composto nello stampo. Cuocere in forno statico già a temperatura a 170° per circa 50 minuti. Ovviamente fa fede “la prova stecchino”

Sfornare, attendere circa 10 minuti prima di sformare, lasciare raffereddare.

Servire con una spolverata di zucchero a velo.