Ciambella noci e mele

Una ciambella rustica per iniziare bene la settimana!

100 g. di noci tritate

200 g. di yogurt bianco

150 g. di olio di semi

300 g. di zucchero

450 g. di farina

4 uova

1 bustina di lievito

2 pizzichini di sale

2 cucchiai di rum

2 mele

succo di limone q. b.

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti, bagnarle col succo di limone, mescolare.

Montare a lungo le uova con lo zucchero, poi, a filo, versare l'olio senza smettere di montare. Continuando ad impastare unire lo yogurt e le noci tritate. Setacciare la farina con il lievito e il sale, unirla al composto. Aromatizzare col rum. Unire i pezzetti di mela a mano con la spatola. Versare il composto in uno stampo per ciambella dal diametro di 24 cm imburrato e infarinato. Cuocere a 180° in forno statico già a temperatura per 75 minuti.

(da "Più dolci" di gennaio 2013).

 

Buona colazione ….