Quanti modi di fare e rifare: sos pabassinos

Questo mese seguendo la Cuochina mi sono infilata dritta dritta nella cucina di Paola per sbirciare la sua ricetta dei sos pabassinos.

Ho voluto riprodurre esattamente la sua ricetta per gustare questo dolcino tradizionale nella versione originale, non ne avevamo mai assaggiati prima :-) …. e ….. sono finiti in un attimo!!!

Non mi aspettavo un così sensazionale riscontro, così ne ho preparato metà dose, mi sa che dovrò replicare a dose intera :-)

Ma quante buone cose ci fa scoprire la Cuochina!!!

ecco la ricetta di Paola

500 g. farina

125 g. di zucchero

la scorza grattugiata di 1 limone grande (oppure due piccoli)

130 g. strutto

3 uova

35 g. di semi anice

250 g. di nocciole tostate

150 g. di uva passa

1 bustina di lievito

per decorare

200 g. di zucchero a velo

confettini colorati

Ammollare l'uvetta in acqua fredda per qualche ora, strizzarla, sistemarla tra due strati di carta assorbente per farla asciugare.

Tritare le nocciole

Nel kenwood, frusta K, vel. 1 – 2, impastare velocemente farina, lievito, zucchero, strutto, uova e scorza di limone. Quando gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi unire i semi di anice, l'uvetta e le nocciole. Impastare ancora per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti. Far riposare in frigo per una mezz'ora.

Riprendere l'impasto, formare dei salsicciotti, schiacciarli leggermente, tagliarli di sbieco per formare dei rombi.

Cuocere in forno statico già a temperatura  a 180° per circa 30 minuti.

Sono pronti quando sono colorati sotto, i miei forse troppo :-)

Lasciarli raffreddare, decorre con la glassa ottenuta con lo zucchero a velo lavorato solo con acqua e con i confettini colorati.

Ci vediamo il mese prossimo nella cucina di Nadia per sperimentare i suoi Caronsei.