Pechen'ye Snezhki, pasticcini da tè russi, per l'Abbecedario culinario mondiale

Delicati fiocchi di neve accompagnano come tanti zuccherini un robusto tè nero e si vestono a festa!

Questi biscottini dall'aspetto bello e suggestivo, tradizionalmente preparati in Russia proprio in occasione delle festività natalizie, sono conosciuti, sia pure con diverse denominazioni, praticamente in mezzo mondo, così che, nel tempo, quasi si è persa traccia delle loro origini che riecheggiano solo nel nome russian tea cakes.

E' proprio vero, la bontà non conosce confini, è inarrestabile :-)

Infatti, queste aeree palline sono proprio la delizia fatta biscotto, impalpabili, fragranti e fondenti al tempo stesso … si sciolgono … letteralmente ….

Attenzione! Sono irresistibili ;-)

Con questo post partecipo all'Abbecedario culinario mondiale che per la Russia è ospitato dal blog Un pezzo della mia Maremma.

260 g. di farina

230 g. di burro

90 g. di noci tritate finemente

60 g. di zucchero a velo

la punta di un cucchiaino di sale

i semini di ¼ di stecca di vaniglia

zucchero a velo per decorare

Nel kenwood frusta k, velocità 1, montare il burro con lo zucchero e la vaniglia, unire la farina mescolata col sale e, infine, le noci.

Impastare pochissimo appena il tempo di amalgamare gli ingredienti.

Raccogliere l'impasto, che sarà piuttosto molle, e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 ora protetto da una pellicola per alimenti.

Riprendere l'impasto, Formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro e sistemarle abbastanza distanziate su una teglia protetta da pellicola per alimenti.

Cuocere in forno statico, già a temperatura a 200° per 7 – 8 minuti, devono appena dorare.

Cospargere i biscotti ancora caldi con abbondante zucchero a velo, cercando di avvolgerli delicatamente nello zucchero, attenzione, sono estremamente friabili!

Una volta freddi ripassarli nello zucchero a velo, avremo delle “perfette” palle di neve.

La ricetta è presa qui