Baitsaany salat per l'abbecedario culinario mondiale

Dalle spiagge della Tunisia alle steppe della Mongolia, una bella escursione termica!

L'Abbecedario culinario riprende il suo viaggio, siamo in Mongolia.

Ci aspetta il nostro ambasciatore, l'Uomo in bagno, con un fumante piatto di bansh …. ed io …. porto il contorno …. una fresca insalata che ben si accompagna ad un piatto di carne.

Un'insalata in Mongolia? Una rarità!

Considerata la conformazione del territorio desertico e montuoso, che rende la superficie coltivabile molto limitata, in Mongolia le verdure sono piuttosto rare, bisogna accontentarsi di ciò che cresce spontaneamente sfidando il freddo e le intemperie.

E quando si trovano la loro preparazione, come del resto quella di tutti i piatti mongoli, è semplice ed essenziale, lontana dai nostri canoni, che tra l'altro non è detto che siano “migliori” o “prevalenti”.

L'Abbecedario serve anche a questo …. ad abbandonare i preconcetti scoprendo che in definitiva non si è mai tanto lontani :-)

Con questo post partecipo all'Abbecedario culinario mondiale che per la Mongolia è ospitato dal blog Un uomo dal bagno alla cucina.

200 g. di cavolo cappuccio affettato sottilmente

100 g. di carote tagliate a julienne

3 cucchiai da tavola aceto bianco

3 cucchiai da tavola di acqua

1cucchiaio raso da tavola di zenzero essiccato in polvere

2 cucchiai da tavola di zucchero di canna

In una ciotolina unire l'acqua, l'aceto, lo zenzero e lo zucchero di canna, mescolare.

Versare sulle verdure, mescolare il tutto.

Trasferire in frigorifero. Lasciare insaporire per circa 20 minuti

Scolare l’eventuale liquido in eccesso.

Servire
La ricetta è presa qui