Pizza crocchè

E' la pizza preferita dai miei bambini quindi è quella che preparo più spesso ….. anche i più grandi non disdegnano :-)

Provatela e fatemi sapere …

500 g. di impasto per pizza

250 g. di mozzarella lasciata asciugare in frigo per una notte

4– 5 crocchè

parmigiano grattugiato

olio

sale

Preparare l'impasto secondo le indicazioni che sono qui calcolando circa 500 g. di impasto per ogni teglia delle dimensioni circa di una placca da forno.

Stendere l'impasto con le dita direttamente nella teglia precedentemente unta di olio (o ricoperta di carta forno e unta di olio), distribuire sulla pasta uno strato sottile di condimento (acqua, sale e olio emulsionati) in maniera uniforme. Con la punta delle dita pizzicare delicatamente la pasta formando dei buchetti. Far lievitare coperto in forno con la lucetta accesa per due ore.

Nel frattempo friggere i crocchè, disporli su carta assorbente, lasciarli raffreddare. Una volta freddi dividerli a metà nel senso della lunghezza.

Estrarre le teglie e preriscaldare il forno alla massima temperatura. Cuocere per 7 – 8 minuti, girare la teglia, cuocere per 7 – 8 minuti, distribuire sulla pizza la mozzarella tagliata a fettine e i crocchè divisi a metà, spolverare di parmigiano, infornare ancora a temperatura max per qualche minuto, solo fino a quando la mozzarella sarà fusa.

Sfornare.

Buon appetito.