domenica 15 giugno 2014

Shopska salata


Con questo caldo è proprio difficile avvicinarsi ai fornelli, così per la tappa bulgara delll'abbecedario culinario europeo ho pensato di preparare una freschissima insalata :-)
La shopska salata è uno dei piatti bulgari più conosciuti pur non essendo assolutamente tradizionale.
Infatti le insalate erano quasi del tutto sconosciute nella cucina tradizionale bulgara. Solo nel ventesimo secolo le insalate entrano nel panorama culinario bulgaro sotto la spinta dell'influenza della cucina europea.
In particolare la shopska, che prende il nome da una regione della bulgaria dove si produce il formaggio sirene componente principale dell'insalata, fa parte di un gruppo di piatti elaborati negli anni '50 dai migliori chef bulgari per ammiccare ai gusti dei turisti occidentali, che si volevano attrarre, e come tali serviti in tutti i ristoranti dedicati ai turisti.
Mentre gli altri piatti balkanturist si sono persi in un anonimo oblio la shopska, caratterizzata da accostamento particolarissimo di sapori, è rimasta, superando i limiti del menù turistico, diventando parte integrane della cucina nazionale bulgara.
Insomma la la bontà, il merito, paga, almeno in cucina :-)
Con questo post partecipo all'iniziativa Abbecedario Culinario della Comunità Europea che, per la Bulgaria, è ospitato dal blog Nastro di Raso.

300 g. di pomodori
1 cetriolo
2 peperoni rossi
1 peperoncino verde
½ cipolla
100 g. di formaggio feta
½ mazzetto di prezzemolo
olive nere
sale
olio e.v.o

Arrostire i peperoni, sbucciarli, pulirli privandoli dei semi, tagliarli a listarelle.
Tagliare i pomodori a fettine, i cetrioli prima a fettine poi a spicchi, le cipolle, sottilmente, ad anello. Tritare il prezzemolo.
In una capiente ciotola unire i peperoni, i pomodori, i cetrioli, le cipolle e il prezzemolo tritato, salare, condire con qualche giro di olio, mescolare bene. Trasferire in frigo fino al momento di servire.
Cospargere l'insalata con il formaggio sbriciolato, decorare con le olive e il peperoncino verde tagliato a rondelle
, servire fredda.
Per la shopska ho preso spunto qui, qui e qui


18 commenti:

  1. Molto molto fresca, oltre che ricca di colori e sapori :)
    Buon inizio di settimana

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  2. buona fresca e colorata!complimenti Anisja buonissima!ti auguro una buona settimana...qui piove tanto...un bacio!!!!!

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  3. Ciao Anisja ottima la tua insalata e poi così colorata e fresca è molto appetitosa! Grazie della ricetta e a presto.

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  4. Ciao Ani, fresca e gustosa la tua insalata bulgara, io sono già in Polonia, ho pronta la prima ricetta.... ti aspetto, un bacione

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    1. Ti raggiungo .... come al solito con un certo affanno :-)

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  5. quando si dice "fare informazione" non conoscevo questa insalata, ora la lacuna è colmata!

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  6. Ci vuole con questo caldo! Che bella presentazione!!!!!

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  7. Muy buena !! esta ensalada para este tiempo.
    Besos

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  8. Fresca, colorata, molto buona.
    Grazie per la dritta!

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  9. Buonissima la tua insalata!!
    Prendo subito appunti con la speranza che l'estate arrivi presto!!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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  10. Che bella composizione colorata molto fresca ed invitante, mi piace!
    Un caro saluto ;-) Gabry

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  11. Pronte le valigie? Un abbraccio, ti aspettiamo....

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  12. Ma senti, non la conoscevo proprio questo tipo di insalata!

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  13. Ottimo piatto Estivo!!! sicuramente,lo faro' con il,caldo che si avvicina ;)

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  14. Bellissima ricetta per questo periodo !!!!
    Mi piacciono tutti gli ingredienti ,e se posso dire , mi piace tanto anche la feta !!!!

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  15. fresca e colorata....complimenti!!!

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