martedì 27 febbraio 2018

Easy pumpkin mac and cheese per il Club del 27


Mentre in MTC si affumica nel Club del 27 si spadella!
Questo mese approfondiamo le tecniche di cottura in padella attraverso una serie di ricette  one - pot meals.
Proprio così pasti preparati, in padella in casseruola, in pentola, fast and easy, dalle pietanze al dolce.
Ricette internazionali, alcune anche classiche, rivisitate quanto a modalità di preparazione.
E che bel lavoro nel Club del 27! abbiamo rifatto meraviglie, non perdetene nessuna!
Io mi sono voluta togliere uno sfizio, dopo tanto studio su Elena Spagnol, lo sdoganamento del precotto e preconfezionato, l'apriscatole della felicità, la cucina istantanea …. ho voluto riprodurre in casa, spadellando, la nostra Elena spadellava e tanto, un pasto preconfezionato.
Si proprio di quelli che apri la busta versa in una pentola con 4 cup d'acqua, copri, cuoci e mangia.
L'odore era identico, il sapore in parte.
E che ne so io mi chiederete.
Anna, come fai a conoscere il profumo e il sapore del cibo precotto tu che sei una foodblogger, ti fai il pane in casa col lievito madre, prepari tutti quei piatti della tradizione italiana rigorosamente home made per il Calendario del Cibo Italiano? ma come, hai fatto pure i macaron?
Io assaggio, tutto, sempre assaggiato.
Gli anni '80 me li ricordo, al culmine dell'edonismo gastronomico fu lanciata la prima pasta surgelata che si spadellava … pronta in 5 minuti … mia mamma a sua insaputa incarnava il modello di donna da cucina istantanea … forse per questo io cucino e bene.
Quei noiosi pomeriggi in cui avevi voglia di qualcosa di dolce, un ciambellone, una crostata … lei non ne capiva un'acca, non sapeva, non voleva, tu andavi li col manuale di nonna papera in mano …. se non te lo cucinavi tu mo te lo mangiavi il ciambellone :-) … così a 15 anni preparavo la crème caramel e la pasta sfoglia ...
Comunque in tutto questo ho fatto felici due adolescenti che passano il tempo a sbavare sui video di cibo americano … mamma quando ce li fai i mac and cheese?
Ecco qua, i signori sono serviti.
Mamma ma ha il sapore del ristorante in vacanza … i miei conoscono i villaggi non la pasta surgelata :-)
Con la tessera n° 37 anche questo mese partecipo al Club del 27

Proud to be a member

Ingredienti per 6 persone
400 g di fusilli
330 g di salsa Alfredo
300 g di zucca a dadini cotta in forno
1 tazza di peperoni arrostiti
4 tazze d'acqua
¼ di cucchiaino di sale
di cucchiaino di pepe nero tritato
170 di fontina sminuzzata

per la salsa Alfredo
½ tazza di burro
2 tazze di panna
120 g di formaggio cremoso spalmabile
½ cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di aromi misti secchi (origano, prezzemolo, basilico, timo, maggiorana …)
¼ di cucchiaino di salernitana1/4 di cucchiaino di pepe
1 tazza di parmigiano grattugiato

Preparare la salsa Alfredo. In una pentola unire burro, panna, e crema di formaggio, cuocere a fuoco medio mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire l'aglio, tritato e in polvere, gli aromi, il sale e il pepe. Mescolare bene, aggiungere il parmigiano, portare a bollore e cuocere per 5 minuti o, comunque fino ad ottenere una salsa bella consistente
Per i mac and cheese
Sistemare una capiente pentola antiaderente i primi sette ingredienti. Aggiungere mezza tazza di fontina. Cuocere a fuoco medio-alto mescolando spesso fino ad ebollizione quindi ridurre il calore a medio. Cuocere a fuoco lento, coperto, per il tempo di cottura della pasta mescolando spesso. Quando la pasta sarà cotta ma non sfatta e il liquido tutto assorbito, regolarsi con l'intensità dei fuochi, spostare la padella dal fuoco, cospargere con il formaggio, mescolare, coprire, lasciare riposare 5 minuti prima di servire. Completare con una spolverata extra di pepe nero

La ricetta è tratta da Wonder Pot di Better Homes Gardens, 2018.

15 commenti:

  1. Una pasta che ricorda i telefilm americani ma che sono sicura rende felici gli adolescenti. Un abbraccio e buona giornata.

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  2. Fortissimo...anche l'articolo ;-)

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  3. Ho fatto anch'io questa ricetta e non mi ha entusiasmato anche se i sapori ci sono infatti mi sono ripromesso di farla in maniera diversa. Complimenti

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    1. Infatti, un'americanata ... sembra cibo precotto 😊 per fortuna ho usato pasta di Gragnano che tiene bene la cottura. Grazie 😊

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  4. Una classica pasta americana, ma la curiosità di provare c'è sempre.

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  5. quindi se accontenterò mai il mio adolescente, andrò con la pasta di Gragnano!
    ;)
    Grazie delle dritte!

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  6. Interessante e sicuramente appetitosa :)

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  7. Anche questa era tra le mie scelte....avendo una zucca (una intera non scherzo mica) a casa, la preparo prima di subito :)
    Ottima scelta!!

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  8. Ma quanto mi incuriosisce! Mi sa che la proverò quanto prima.

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  9. Mac&Cheese, una very american pasta! E con la salsa Alfredo, poi.. :-)

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  10. Riesci a rendere elegante persino una pasta all'americana!

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  11. La gioia degli adolescenti... e se li facessi del mio compagno. per lui la pasta in bianco in pratica diventa una sorta di piatto formaggioso molto simile a questo. Mi sa che dovrei proprio provarla!

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  12. Ciao io non ho mai amato i piatti pronti, anche se confesso che il mio maritino, quando è a casa da solo, fa incetta di questi prodotti...che spariscono dal freezer prima del nostro rientro dalle vacanze ah ah. Ma preparo spesso il mac and cheese perché il mio grandone a differenza del piccolo non ama la pasta al sugo e anche con le lasagne fa un po' di storie. Buonissima questa tua versione. Buona giornata, Luisa

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  13. Io questa non avrei mai potuto farla ... immagino già la faccia di mio marito ahaahh

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  14. Quindi anche all'estero la fanno la pasta buona...

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