Quanti modi di fare e rifare la cicerchiata

Buona domenica, ci ritroviamo anche questo mese, siamo nella cucina della Cuochina, prepareremo insieme la cicerchiata.

Carnevale è alle porte, si frigge in ogni dove e friggiamo anche noi :-)

Tra chiacchere, zeppole e castagnole troveremo un posticino anche per lacicerchiata :-)

Del resto la ricetta merita e va provata e con i consigli della Cuochina riesce perfettamente.

A me è piaciuto decorarla come facciamo con gli struffoli con confettini colorati, si sa al cuor non si comanda … sicuramente però anche con mandorle e cioccolata, come nella traduzione abbruzzese, sarà fantastica.

Quante cose scopriamo con la Cuochina e di quanto si arricchiscono le nostre cucine!

1 uovo

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di limoncello

buccia grattugiata di 1/2 limone

100 g circa di farina debole

olio per friggere qb

150 g di miele

30 g di frutta candita

anicini, diavolini e codette miste

In una ciotola, sbattere l'uovo con olio, liquore e con la buccia di limone grattugiata.

Unire a piccole dosi la farina, tanta quanta ne occorre per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso, per me, in relazione alla grandezza delle uova che ho usato 100 g e un cucchiaio.

Formare dei bastoncini grossi quanto una matita. Con una spatola o con un coltello ben affilato, tagliare dei tocchetti grandi circa 1/2cm, arrotolarli fra le mani, formando delle palline.

Friggerli in olio bollente in piccole quantità, si gonfieranno, fino a quando diventano dorate, scolarli bene e trasferirli su carta assorbente.

In una capiente pentola sciogliere il miele a fuoco basso, quando diventa di un bel colore ambrato togliere la pentola dal fuoco ed unire le palline fritte, le mandorle, la frutta candita tagliata a piccolissimi pezzi e qualche cucchiaio di confettini, mescolare bene.

Trasferire su un piatto da portata, con le mani leggermente umide formare una ciambella, ricoprire con una spolverata di confettini.

Il prossimo mese ci vedremo di nuovo dalla Cuochina, prepareremo il Gulash di manzo.