Rieccomi, ancora un inizio, speriamo questa volta di reggere almeno qualche mese senza imprevisti imprevedibili e mirabolanti meraviglie!
Siamo all'appuntamento col Club del 27, con le mie amiche di cucina, pranzetti e ricette che ancora mi ospitano nel Club nonostante latenze e mancanze
Oggi cuciniamo “Italiano” o meglio le suggestioni culinarie restituite dall'assaggio di buon cibo italiano, toscano nello specifico “fatto come si deve con l'olio buono” ad un palato americano.
Il libro di questo mese è Olive Oil di Debi Mazar e Gabriele Corcos, ci racconta insieme con le ricette un incontro di quelli che trasformano la vita.
Immaginiamo l'incontro tra un'attrice americana e un cuoco toscano, il visibilio all'assaggio delle ricette della nostra tradizione che poi è stato restituito con sapida e corposa autenticità nel libro.
L'incontro degli sguardi che accompagnava gli assaggi.
La trasformazione delle esistenze, dei destini delle carriere … i ora due sono una coppia, sono blogger, food writer ed altro ...
Ed è bello raccontare di persone felici e di incontri fatidici intorno al buon cibo.
Le ricette se pure in inglese sono pensate per rendere l'italian way, sono italiane e sono buone, provatele!
Noi ne abbiamo cucinate diverse, le trovate tutte qui!
Io personalmente ho scelto, scelta quasi obbligata visto il tempo a disposizione, ma comunque scelta di seguire inclinazioni, gusti, suggestioni fotografiche, gli asparagi grigliati, che grigliati non li avevo mai fatti.
Ed in pentola oggi ho il risotto con asparagi e salsiccia a testimonianza che ho letto, apprezzato e anche cucinato di questo appetitoso libro che vi consiglio.
E ora la ricetta!
Con la tessera n. 37 anche questo mese partecipo al Club del 27 (speriamo pure il prossimo!)
1 mazzo di asparagi medi (circa 24 gambi), privati delle estremità più dure
24 fette sottili di lardo
Olio extravergine di oliva, per guarnire
Sale e pepe nero macinato fresco
Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto.
Avvolgete con cura 2 asparagi con 1 o 2 fette di lardo, sovrapponendole man mano che si procede. Grigliate gli asparagi, girando di tanto in tanto, per 8-10 minuti, finché non saranno appena teneri e abbrustoliti e il lardo non si sarà sciolto e inizierà a diventare croccante.
Togliete dalla griglia e mettete da parte.
Condite con un filo d'olio d'oliva prima di servire.
Completate con sale e pepe a piacere.
