Insalata di patate con vinagrette alla soia per il Club del 27

Da quando il Club del 27 è diventato una rubrica fissa di MAGaboutFOOD ci divertiamo ancora di più.

Non solo cucinare in compagnia, divertirsi, condividere e assaggiare ma anche sperimentare ricette tratte da libri nuovissimi e assolutamente particolari come Bring it di Ali Rosen ricco di piatti invitanti, facili da preparare e prêt-à-porter.

Piatti, con quel robusto fascino del made in USA che non guasta, pensati per essere trasportati, ad un pic nic, un pranzo tra amici, in ufficio, come cadeau, insomma il massimo della convivialità e della condivisione ed in più belle e buone.

Io questo mese ho preparato un insalata di patate, americana che più americana non si può, ma ricette splendide vi attendono nel nostro Club, non perdetene una, sono tutte qui, bring it!

Con la tessera n° 37 anche questo mese partecipo al Club del 27.

Ingredienti per 6 persone

15 a 20 patate

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di succo di limone fresco (circa 1/2 limone)

2 cucchiai di maionese

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

1 peperone rosso tagliato a dadini

¼ tazza a dadini cipolla

¼ tazza di scalogno tagliato a dadini (circa 3 scalogni)

1 tazza di pomodoro a pezzetti

un pizzico di sale

Lavare bene le patate, sistemarle in una capiente pentola colma d'acqua e portare a ebollizione.

Cuocere per 8-15 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate, fino a quando non sono ammorbidite, devono restare comunque piuttosto sode.

Scolarle e trasferirle sotto un getto d'acqua fredda per raffreddarle.

Quando sono fredde, tagliarle in pezzi da circa 2 – 3 cm, unire i peperoni, la cipolla, gli scalogni, il pomodoro, salare e mescolare

Mescolare la salsa di soia, il succo di limone, la maionese e l'erba cipollina.

Versare sull'insalata e mescolare bene ma delicatamente.