Torta persiana dell'amore per Re-Cake 2.0

C'era una volta, tanto tempo fa, in un posto lontano lontano sperduto da qualche parte nella Persia, una ragazza dai lunghi capelli neri, raccolti in grosse trecce, perdutamente innamorata di un principe dai profondi occhi castani.

Ma il principe, per quanto ella facesse, non ricambiava il suo amore.

La ragazza lo amava, per lei il principe era divenuta un'ossessione, un pensiero costante che riempiva le sue giornate, tra giardini ricolmi di rose e padiglioni ombreggiati da sete variopinte, immerse in un miscuglio di ammiccanti aromi orientali.

Impazzire od averlo, le alternative erano poche.

La donna sublimo il suo amore in un dolce nel quale raccolse le spezie e gli aromi che riflettevano la sua passione e le rose, simbolo dell'amore, uniti agli ingredienti più pregiati.

Possiamo solo immaginare con quali amorevoli gesti e con quanta devozione preparò quel dolce.

Quindi lo offrì, intriso di un dolce aromatico sciroppo, ricoperto da petali di rose, rosse come il suo amore, cadute come tante lacrime.

Una torta fatta con amore che trasudava passione, una torta dell'amore…...

E poi? Il principe assaggio il dolce? Si accorse della ragazza? Vissero felici e contenti? … o altro?

Non è dato saperlo, qui si ferma la rete :-)

La risposta la può dare solo il dolce, assaggiandolo si può comprendere :-)

Con questo post partecipo a Re-Cake 2.0.

Questo mese ci sono riuscita!

Per la torta

250 ml di yogurt naturale

1 cucchiaino di lievito per dolci

6 uova

220 g di zucchero di canna

150 g di farina di mandorle

150 g semolino

6 bacche di cardamomo

60 g di pistacchi tritati

1 pizzico di zafferano

2 cucchiai di acqua di rose

100 ml di latte di mandorla

la buccia grattugiata di 1 limone

Per lo sciroppo

succo e scorza di 1 limone

125 ml di acqua

125 g di zucchero di canna

2 cucchiai di acqua di rose

Schiacciare i semi delle bacche di cardamomo, tritare i pistacchi, mettere da parte.

Versare il latte in una pentolina, aggiungere i pistilli di zafferano, scaldare a fiamma bassa.

Nella planetaria, velocità media, frusta K, sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, denso e cremoso, unire lo yogurt, la farina di mandorle, il semolino e il lievito. Continuando ad impastare aromatizzare con il cardamomo, la scorza di limone e i pistacchi tritati ed, in ultimo, l’acqua di rose unita al composto di latte e zafferano, amalgamare bene.

Versare l'impasto in un stampo circolare di 24 cm di diametro, protetto da carta forno, o. ancora meglio, in uno stampo in silicone senza carta forno, livellare.

Cuocere in forno statico già a temperatura a 180° per almeno 45 minuti coprendo con carta alluminio se il dolce dovesse scurirsi troppo.

Nel frattempo preparare lo sciroppo.

In un pentolino unire all'acqua il succo e la scorza del limone, lo zucchero e l'acqua di rose, portare ad ebollizione e lasciare sobbollire per almeno 5 minuti.

Lo sciroppo deve leggermente addensarsi.

Una volta cotta sformare la torta e distribuire lo sciroppo sulla superficie con l'aiuto di un pennello.

Sformare.

Decorare con petali di rosa e pistacchi tritati.